長崎県
五島市
長崎県五島列島の特産品「五島うどん」の製造直販｜ネットショップ「五島うどん本舗」と うどん茶屋「おっどん亭」運営
長崎県五島列島の特産品「五島うどん」の製造直販｜ネットショップ「五島うどん本舗」と うどん茶屋「おっどん亭」運営
「しげちゃん」とは、中本製麺社長の麺匠：中本茂（なかもと しげる）の愛称。
キャラクター「河童のしげちゃん」には、「しげちゃん自慢の五島うどんを河童伝説のように、自由な発想で全国に広めたい」という想いが込められています。
上五島の頑固親爺“しげ”のこだわりの第一歩が原材料選び。小麦粉は強力粉の中でも特に引きの強いものを厳選し、塩と椿油は五島の自然が育んだ最高の天然素材を使用。さらに時間をかけて製麺・乾燥させることで、最高の味わいが生まれます。
中本製麺には海産部があり、美味しい海産物を産地直送でお届けしています。
五島近海のウニや飛魚（あご）、ひじきなど、自ら「買いたい」「贈りたい」「薦めたい」と思う品を厳選しました。五島の味をぜひご賞味ください。
私ども『中本製麺』の五島手延うどんは、伝統製法をもとに「五島伝統の味」、「ふるさとの味」を大切にしています。
先祖代々家族のために心を込めて作られてきた「五島うどん」ということを忘れずに作り続けたいと思います。
『美味しく、安心して食べられる』。これが中本製麺の理念です。
厳選した小麦粉と島内産天然塩（海水からの自然塩）、島内産椿油１００％を使い、2日間かけてじっくりと作り込みました。
きめ細かな麺肌からは滑らかな口当たりとシコシコした食感があり、ひと味もふた味も違った美味しさです。
長崎県五島列島周辺などで漁獲される、新鮮な飛魚（あご）を、とれたてのまま炭火で焼いて天日に干し、数日乾燥したものが『焼きあご』です。五島うどんには、欠かせないダシとして古くから親しまれています。
また、飛魚ダシの上品な味わいは、五島うどんに使うだけでなく、お吸い物やお雑煮の味付け、煮物などの隠し味としても大変重宝します。是非一度お試しください
株式会社中本製麺
代表取締役 中本 茂